Articles

Blog

LAND af PO ‘ Boys, JAMBALAYA, GUMBO, beskidt ris, rejer etouffee, bananer FOSTER, og et væld af andre retter

The Big Easy er en veritabel paradis for foodies. En liste over lækre ting at lave i Orleans kunne fortsætte for evigt, så vi havde svært ved at indsnævre det. Efter meget overvejelse, her er vores yndlingssteder at opdage spisning nirvana, plus et par ideer til at spise dig igennem, hvad der bare kan være Amerikas mest læskende by.

BRUNCH ved to søsters Hof

enhver ægte foodie forstår vigtigheden af brunch, og den legendariske Court of to Sisters kan prale af en af de mest fristende og overdådige middagsbuffeter, der findes i det franske kvarter—eller for den sags skyld hele NOLA. Hjælp dig selv til en massiv spredning byder på en kæmpestor 80 retter og Cajun-kreolske delikatesser som duck L ‘Orange, spicy rejer L’ Orange, og turtle suppe. Mens du feasting i vin-draperet gårdsplads, noter af levende Jas flyde gennem luften, skabe en atmosfære så idyllisk du ønsker at sidde der for evigt—og gå tilbage i sekunder.

COCHON

dets navn—fransk for gris—giver dig et antydning af, hvad denne sydlige madlavningssamling handler om. Valg som den stegte boudin med syltede peberfrugter og Louisiana cochon (en tage på diende gris) fremvise deres hus-made charcuterie, men små plader som de træfyrede østers slathered med chili hvidløg smør bevise, at denne restaurant også serverer nogle af de mest uimodståelige skaldyr i Nola. Sørg for at spare plads til desserter nede i hjemmet, der spænder fra jordbær havregrynspai til bananpudding med hjemmelavede nilla-skiver og ristet marengs.

TUJAGUE’ s

et kulinarisk vartegn i det franske kvarter i 160 år, Ny Orleans næstældste Restaurant Tujague ‘ S fortsætter med at glæde sig over de traditionelle Louisiana-retter, der først satte det på kortet tilbage i 1856. Bring din appetit til en middag udstyrsstykke af 4 kurser, stjernespækket old-school opskrifter som krydret rejer remoulade og saftigt oksekød bryst toppet med kreolsk peberrod. Afslut på en dekadent note med et stykke græshoppe-ostekage, inspireret af den berømte minty-cocktail, der angiveligt blev opfundet her.

Cajun& kreolsk madtur

Hop på en madtur fra Taste of Nav og lad en lokal introducere dig til nogle af de mest lækre steder at opdage byens cajun og kreolske kulinariske påvirkninger. Gå til Oceana Grill for smag af hjertelig gumbo med krabbeben, og gå ind i historiefyldte Antoines for at prøve de originale østers Rockefeller, bagt med en hemmelig smøragtig, urtefyldt sauce, som utallige kokke har forsøgt at replikere. Bagefter, mosey over til restaurantens mere afslappet Hermes Bar for en klassisk Ramos gin boblevand eller en fransk 75.

CAFE Du MONDE

ingen tur til NOLA ville være komplet uden en smag af den stegte, sukkerholdige godhed kendt som beignets, og Cafeterius du Monde beviser igen og igen, at den fortjener hver eneste hype. Deres enkle, ligetil menu har næppe ændret sig, siden de åbnede deres døre i 1862—bare de firkantede donuts i fransk stil serverede rørvarm, kvalt med pulveriseret sukker og ledsaget af cikorie-blandet kaffe. Tilsæt opvarmet mælk til din kaffe og gør den til en cafeterius au lait, eller bestil den sort og bare nyd den chokoladeagtige smag af cikorie. Mens du tygger ned, er pulveriseret sukker garanteret at komme overalt, men disse pudefulde kager er så lip-smackingly gode, du vil ikke engang pleje.

Southern COOKING CLASS

Deltag i en lokal kok fra School of Cooking til en sjov demonstration om at genskabe nye Orleans’ signaturopskrifter i dit eget køkken. Se din talentfulde vært vise dig hemmelighederne af klassiske retter som yam og krabbe Biscuit, perfekt kogte languster, røde bønner og ris, og flambkirsede bananer foster. I slutningen af demonstrationen skal du grave i det måltid, der lige er forberedt til dig, og gå med en håndfuld nye opskrifter for at forkæle din indre foodie derhjemme.

the CARIBBEAN ROOM

når en af byens mest elegante restauranter og lukket i 1994, er det historiske Caribbean Room blevet genåbnet og givet nyt liv af kendte kokke John Besh og Chris Lusk. Smukke træpaneler og ø vægmalerier kanaliserer gårsdagens elegance, men de nye inkarnationer af gamle menufavoritter som red snapper Pontchartrain med hollandaise sauce og signature Mile High Pie gør dette nostalgiske sted til en frisk tilføjelse til Nola-spisescenen.

Tyrkiet og ulven

Bevis at du ikke behøver at bryde banken for et fremragende måltid i en by, hvor spisning nemt kan blive dyr, Tyrkiet og Ulven serverer de fantasifulde smørrebrødskreationer af kokken Mason Hereford i et farverigt, graffiti-dækket rum. Legende, unfussy standouts som den stegte bologna med varm engelsk sennep og meatloaf smørrebrød med sovs mayo har tjent denne fælles en nominering fra James Beard, Men deres ikke-smørrebrød valg er heller ikke at gå glip af. Prøv de deviled æg med stegte kyllingeskind, og afslut med vanilla soft serve toppet med tahini og date melasse.

hvad er dine foretrukne foodie ting at gøre i ny Orleans?

tilbage til Blog

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.