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Onde Onde 椰丝球

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 Onde Onde

 Onde Onde

Onde Onde, ein klassisches traditionelles Kuih in Malaysia

Onde Onde (Ondeh -Ondeh) ist eines der beliebtesten traditionellen Nyonya Kuih (Kuchen) in Malaysia. Dieser große Favorit ist auch als Kuih Buah Melaka bekannt. Diese Version von Onde Onde macht Nyonya Onde Onde weicher, da Süßkartoffelpüree in Klebreismehl gegeben wird, um den Teig herzustellen, bevor er in Palmzucker (Gala Melaka) gefüllt wird. Sie bleiben auch den ganzen Tag weich, ohne hart zu werden. Das ist natürlich, vorausgesetzt, sie sind bis dahin nicht verschwunden. Diese Onde Onde sind so gut, Sie werden feststellen, dass Sie nie genug davon machen können.

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 Onde Onde

Zäh und weich, gefüllt mit geschmolzenem aromatischem Palmzucker und überzogen mit Kokosraspeln

Diese köstlichen Onde Onde sind weiche klebrige Reisbällchen, die in Pandansaft eingegossen, mit aromatischem Palmzucker gefüllt und dann mit einem süßen, frischen und angenehmen Geschmack von geriebener weißer Kokosnuss überzogen sind. Sie sind marmorgroße Kugeln und haben eine weiche, aber zähe Textur. Die Süße des geschmolzenen Palmzuckers explodiert buchstäblich in Ihrem Mund, wenn Sie in diese zähen Kugeln beißen. Achten Sie nur darauf, geduldig zu bleiben, um das gekochte Onde Onde auf warm oder Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie in den Mund tauchen, da der geschmolzene Palmzucker sehr heiß sein kann.

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 Onde Onde

Ein beliebtes klassisches Dessert, einfach köstlich

Diese zierlich aussehenden Onde Onde machen jederzeit, überall und zu jedem Anlass ein beliebtes Dessert oder einen leckeren Teesnack. Sie sind einfach unwiderstehlich und super süchtig zu. Sie können nie mit nur einem Schluck aufhören.

Wie immer viel Spaß!9587 3443 9444 9649 5232

Onde Onde Kuih 椰丝球

Rezept von Huang Kitchen, Angie Liew

Onde Onde (Ondeh Ondeh) ist ein beliebtes traditionelles Kuih in Malaysia. Zähweiche Klebreisbällchen mit aromatischer Palmzuckerfüllung und Kokosüberzug. Einfach lecker!
Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit8 Minuten
Gesamtzeit38 Minuten

Hauptgang: Dessert
Küche: Asiatisch, Malaysisch
Stichwort: Klebreisbällchen, kuih, nyonya

Portionen: 24 onde-onde
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Zutaten

Zutaten:

  • 200 gramm Klebreismehl, gesiebt
  • 180 Gramm Orangensüßkartoffel, gekocht, geschält und püriert
  • 10 Pandanblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 200 ml Wasser

Füllung:

  • 100 gramm Palmzucker, zerkleinert
  • 1 EL Zucker

Beschichtung:

  • 100 gramm Kokosraspeln, aus junger Kokosnuss
  • 1 TL Salz

    Anleitung

    Beschichtung vorbereiten:

    •  Bereiten Sie Kokosraspeln als Beschichtung für einen vor.
      Junge Kokosraspeln mit 1 TL Salz vermischen. Dann etwa 5 Minuten dämpfen und beiseite stellen. Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor.

    Füllung vorbereiten:

    •  Machen Sie Onde Onde Füllung.
      Palmzucker in kleine Stücke zerdrücken. Fügen Sie 1 EL Zucker hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann beiseite stellen. Und wir sind bereit, den Onde Onde Teig vorzubereiten.

    Teig vorbereiten:

    •  Bereiten Sie Pandan-Saft zu.
      Bereiten Sie zuerst Pandansaft zu. Pandanblätter in sehr kleine Streifen schneiden. In einen Mixer geben und dann 200 ml Wasser hinzufügen. Fein pürieren und den Saft abseihen.
    •  Bereiten Sie Süßkartoffelpaste zu.
      Als nächstes bereiten Sie Süßkartoffelpaste vor. Kochen Sie Süßkartoffeln durch Kochen oder Dämpfen in einem Topf. Dann geschält und zu einer Paste püriert. Und wir sind bereit, den Teig zu machen.
    •  Machen Sie Onde Onde Teig.
      Um den Teig herzustellen, Mehl zuerst eine breite Schüssel. Süßkartoffelpüree darauf legen und auf bemehlter Oberfläche flachdrücken. Dann Pandansaft hinzufügen und weiter mischen. Fügen Sie Klebreismehl in 2 Chargen hinzu und kneten Sie es zu einem glatten Teig.

    Machen Sie Onde Onde:

    •  Herstellung onde onde
      In kleine Teige teilen und jeden Teig mit Palmzuckerfüllung umwickeln. Dann rollen Sie in Kugeln. Und wir sind bereit, das gefüllte zu kochenonde-onde.

    Koch Onde-Onde:

    •  Kochen Sie Onde Onde.
      In einen Topf mit Wasser geknotete Pandanblätter und Rest Pandansaft geben. Dann zum Kochen bringen. Die gerollten Teigkugeln leicht hineingeben und köcheln lassen, bis sie gar sind, wobei die Teigkugeln an die Oberfläche schwimmen.
    •  Roll gekocht onde onde mit Kokosraspeln.
      Jede gekochte Onde Onde mit junger Kokosraspel bestreichen.
    •  Onde Onde
      Diese Onde Onde können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Also viel Spaß!

Viel Spaß!

Hinweise

Achten Sie darauf, die Teigkugeln zu versiegeln. Andernfalls sickert der Palmzucker beim Kochen heraus. Decken Sie die gefüllten Onde Onde mit einem Geschirrtuch ab, damit sie während der Zubereitung nicht austrocknen. Wenn sie getrocknet sind und feine Risse auftreten, befeuchten Sie sie mit etwas Wasser und versiegeln Sie sie erneut. Die Onde-Onde-Kugeln werden gekocht, sobald sie an die Oberfläche des kochenden Wassers schwimmen. Sie können die Onde-Onde weitere 5 Minuten im kochenden Wasser köcheln lassen, um sicherzustellen, dass der Palmzucker im Teig vollständig geschmolzen ist. Gekochtes Onde-Onde kann nur einen Tag halten, da die geriebene Kokosnuss nur einen Tag hält. Zubereitung von Onde-Onde vor der Hand: Geformte und ungekochte Onde-Onde bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder geformte Onde-Onde bis zu 6 Monate im Gefrierbeutel einfrieren. Wenn nötig, kochen Sie die gekühlte oder gefrorene Onde-Onde einfach in kochendem Wasser, bevor Sie sie mit frisch geriebener Kokosnuss bestreichen.

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