Articles

blogi

LAND of PO ’ Boys, JAMBALAYA, GUMBO, DIRTY RICE, katkarapu-ETOUFFEE, BANANAS FOSTER ja liuta muita ruokia

The Big Easy on todellinen ruokaruokien paratiisi. Lista herkullisia asioita New Orleans voisi jatkua ikuisesti, joten meillä oli todella vaikea rajata sitä. Pitkän harkinnan jälkeen, tässä ovat meidän suosikki paikkoja löytää dining nirvana, sekä muutamia ideoita syö tiesi läpi mitä vain voi olla Amerikan eniten suuvettä kaupunki.

JAZZBRUNSSI kahden sisaren hovissa

jokainen todellinen ruokamies ymmärtää brunssin merkityksen, ja kahden sisaren legendaarinen Hovi ylpeilee yhdellä viehättävimmistä ja ylenpalttisimmista keskipäiväbuffeteista, mitä ranskalaiskorttelista—tai oikeastaan koko NOLASTA-löytyy. Ota itsellesi valtava levitä mukana huimat 80 ruokia ja Cajun-kreoli herkkuja kuten ankka à l ’ orange, mausteinen katkarapu étouffée, ja kilpikonna keitto. Samalla kun juhlit köynnöksen verhoamalla sisäpihalla, elävän jazzin sävelet leijuvat ilmassa, luoden niin idyllisen tunnelman, että haluat istua siellä ikuisesti—ja palata takaisin sekunneiksi.

COCHON

sen nimi-ranskaksi sika-antaa vihjeen siitä, mistä tässä eteläisessä keittokodissa on kyse. Valikoimat, kuten paistettu boudin pikkelöidyillä paprikoilla ja Louisiana cochon (otos imettävästä possusta) esittelevät omatekoista charcuterieta, mutta pienet lautaset, kuten puulämmitteiset osterit, jotka on lyöty chili-valkosipulivoilla, todistavat, että tämä ravintola tarjoilee myös joitakin Nolan vastustamattomimmista merenelävistä. Muista säästää tilaa down-home-jälkiruoille, jotka vaihtelevat mansikka-kaurapiirakasta banaanivanukkaaseen, jossa on talon tekemiä nilla-kiekkoja ja paahdettua marenkia.

TUJAGUE’ s

kulinaarinen maamerkki ranskalaiskorttelissa 160 vuotta, New Orleansin toiseksi vanhin ravintola Tujague ’ s ihastuttaa edelleen perinteisillä Louisianalaisilla ruoilla, jotka nostivat sen kartalle ensimmäisen kerran jo vuonna 1856. Tuo ruokahalua illallinen extravaganza 4 kurssia, pääosassa vanhan koulun reseptejä kuten zesty katkarapu remoulade ja mehukas naudanrinta päällä kreoli piparjuuri. Lopuksi vielä siivu Grasshopper-juustokakkua, joka on saanut inspiraationsa kuuluisasta minty-cocktailista, joka kuulemma keksittiin täällä.

Cajun & KREOLIRUOKAKIERROS

hyppää ruokakierrokselle Taste of Nawlinsista ja anna paikallisen esitellä sinut herkullisimmille paikoille, joissa voit tutustua kaupungin Cajun-ja Kreolikulinaarisiin vaikutteisiin. Suuntaa Oceana grilliin maistamaan runsasta gumboa ravunjaloilla, ja astu historiantäyteiseen Antoine ’ siin maistamaan Rockefellerin alkuperäisiä ostereita, jotka on leivottu salaisella voisella, yrteillä täytetyllä kastikkeella, jota lukemattomat kokit ovat yrittäneet kopioida. Sen jälkeen mosey siirtyy ravintolan rennompaan Hermes-baariin klassiselle Ramos gin fizzille tai ranskalaiselle 75: lle.

CAFE DU MONDE

yksikään matka NOLAAN ei olisi täydellinen ilman maistiaisia paistetusta, sokerisesta hyvyydestä, joka tunnetaan nimellä beignets, ja Café du Monde todistaa kerta toisensa jälkeen ansaitsevansa kaiken hypetyksen. Heidän yksinkertainen, suoraviivainen ruokalistansa ei ole juuri muuttunut sen jälkeen, kun he avasivat ovensa vuonna 1862—vain neliömäiset, ranskalaistyyliset donitsit tarjoiltiin tulikuumina, tomusokerilla höystettynä ja sikurisekoitetulla kahvilla höystettynä. Lisää lämmitetty maito kahviisi ja tee siitä café au lait, tai tilaa se mustana ja nauti sikurin suklaisesta mausta. Murjottaessa tomusokeria tulee taatusti joka paikkaan, mutta nämä tyynyliinat ovat niin huuli-haiskahtavan hyviä, ettet edes välitä.

SOUTHERN COOKING CLASS

liity New Orleans School of Cooking-koulun paikallisen kokin kanssa hauskaan esittelyyn New Orleansin nimikkoreseptien uudelleenluomisesta omassa keittiössäsi. Katso, kuinka lahjakas isäntäsi näyttää sinulle klassikkoruokien, kuten jamssin ja rapubisquen, täydellisesti kypsennettyjen rapujen, punaisten papujen ja riisin ja liekehtivien banaanien salaisuudet. Esittelyn lopuksi, kaivaa aterian juuri valmistettu sinulle ja jätä kourallinen uusia reseptejä hemmotella sisäinen foodie takaisin kotiin.

CARIBBEAN ROOM

kerran yksi kaupungin tyylikkäimmistä ravintoloista ja suljettiin vuonna 1994, Historiallinen Caribbean Room on avattu uudelleen ja saanut uuden elämän tunnettujen keittiömestareiden John Beshin ja Chris Luskin toimesta. Kaunis puupanelointi ja saaren seinämaalaukset kanavoivat eilisen eleganssia, mutta uudet inkarnaatiot vanhoista menusuosikeista, kuten red snapper Pontchartrain hollandaisekastikkeella ja signature Mile High Pie tekevät tästä nostalgisesta paikasta tuoreen lisän NOLA dining-kohtaukseen.

turkki ja susi

todistaen, ettei sinun tarvitse rikkoa pankkia saadaksesi erinomaisen aterian kaupungissa, jossa ruokailu voi helposti käydä kalliiksi, Turkey and the Wolf tarjoilee keittiömestari Mason Herefordin mielikuvituksellisia voileipäluomuksia värikkäässä, graffitien peittämässä tilassa. Leikkisä, unfussy standouts kuten paistettu bologna kuumalla englantilaisella sinapilla ja lihamureke voileipä kastike mayo ovat ansainneet tämän yhteisen ehdokkuuden James Beard, mutta niiden ei-sandwich valintoja ei myöskään pidä hukata. Kokeile pirullisia munia paistettujen kanankuorien kanssa ja viimeistele vaniljaisella pehmeällä tarjoilulla, jonka päällä on tahinia ja taatelimelassia.

mitkä ovat suosikkiruokasi asiat New Orleansissa?

Takaisin blogiin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.