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NV Jean Vesselle ‘Oeil de Perdrix’ Brut Rose Champagne

laranja-cor-de-rosa de que este “olho de perdiz” Pinot Noir baseado no vinho historicamente, foi o matiz de mais Champanhe feita em Bouzy no século xix. (O tom singular do vinho é como a cor do olho de uma perdiz.) As uvas Pinot Noir São maceradas brevemente para extrair a cor e depois prensadas. Rosas cor-de-rosa, lavanda, morango silvestre e romã.
Aromas de rosas vermelhas, raspas de laranja, pimenta branca, ervas leves. De corpo médio, mas leve na língua; elegante, sedoso e equilibrado. Bagas vermelhas, frutas de caroço, acabamento apimentado. Sugestões de emparelhamento: como aperitivo ou durante uma refeição; seu equilíbrio ácido e corpo de vinho tinto o tornam infinitamente flexível à mesa. Os vinhedos da propriedade estão localizados dentro e ao redor da vila de Bouzy. Os solos são o clássico terroir calcário da Montagne de Reims. Idade das vinhas: 15-30 anos vinificação: colhida à mão. As uvas são maceradas brevemente (menos de 24 horas) para cor então prensadas; fermentado em leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável. Envelhecido por três anos em garrafa. Dosagem 6 gramas / L. 100% Pinot Noir

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